دبابيس الدجاج المقرمشة: طريقة تحضير مثل المطاعم في منزلك
تعتبر الدبابيس المقلية واحدة من أكثر الأطباق شعبية بين عشاق الطعام السريع. اليوم، نقدم لكِ وصفة بسيطة وسهلة لعمل دبابيس دجاج مقرمشة تشبه تلك التي تُقدم في مطعم “كنتاكي”. لتحضير هذه الأكلة الشهية، كل ما تحتاجين إليه هو بعض المكونات الأساسية وإليكِ كيفية صنعها خطوة بخطوة.
المكونات الأساسية
دبابيس الدجاج
- 10 دبابيس دجاج (منقاة ومغسولة جيدًا بالخل والليمون)
- كوب من اللبن الرايب أو زبادي مخفف بالحليب
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- رشة شطة (اختياري)
- ملح حسب الذوق
مكونات التغليف
- كوب من الدقيق
- نصف كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نفس توابل التتبيلة (بابريكا، فلفل، ثوم، بصل، شطة)
- رشة من الكركم لتلوين
- ماء مثلج
خطوات التحضير
1. تتبيل الدبابيس
افردي الدبابيس في وعاء وأضيفي اللبن الرايب مع توابل التتبيلة. تأكدي من تغطية الدبابيس جيدًا، ثم اغلفي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، والأفضل أن تتركيها طوال الليل ليتشبع الدجاج بالنكهات.
2. إعداد التغليف
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر والتوابل الجافة. خذي كمية من هذا الخليط وأضيفي إليها ماء مثلج تدريجيًا، حتى تحصلي على خليط سائل سميك يتناسب مع عملية التغطية.
3. عملية التغليف
اخرجي الدبابيس من التتبيلة وضعيها أولاً في خليط الدقيق. بعد ذلك، اغسليها بسرعه في خليط الماء المثلج، ثم أعيديها مرة أخرى إلى خليط الدقيق واضغطي عليها لتتشكل التمويجات المقرمشة.
4. القلي
سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة عميقة. اقلي الدبابيس على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ما يُقدر بحوالي 10-12 دقيقة حسب حجم الدبابيس. بعد القلي، ضعي الدبابيس على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
نصائح ذهبية
للحصول على نتيجة مطعم متميزة، يُنصح باستخدام زيت غزير حتى تتقلى الدبابيس بشكل متساوٍ. يمكنك أيضاً تدوين الدبابيس بعد التغليف وتخزينها في الفريزر، مما يسهل عليك الاستمتاع بها في أي وقت تحتاجين فيه إلى وجبة سريعة.
الخبرة العملية
هذه الوصفة لا تقتصر على الدبابيس فقط، بل يمكنك تطبيقها على أنواع أخرى من اللحوم أو الخضروات المقلية. بالفعل، هناك الكثير من المطابخ العالمية التي تعتمد على تقنيات مشابهة في تحضير الوجبات المقليّة، مثل الأطباق الآسيوية التي تتميز بالتتبيلات الغنية والمكونات الطازجة.
إضافة لمسة مبتكرة
إذا كنتِ تبحثين عن لمسة جديدة، جربي إضافة قطع من الجبن داخل التتبيلة قبل القلي. كما يمكنك أيضًا استبدال الماء العادي بمشروبات غازية مثل البيبسي أو السفن آب للحصول على قرمشة إضافية ومذاق مميز.
بدون شك، وصفة الدبابيس هذه توفر لكِ تجربة طهي ممتعة ونتيجة شهية تجعل كل وجبة مميزة.